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Les analyses de la composition chimique de la maca indiquent qu’elle possède nombreux éléments nutritifs tels que : protéines, acides aminés, hydrates de carbone, fibres, vitamines et minéraux. Les Vitamines: La composition vitaminique de la maca; surtout des vitamines: B et C font de cette racine une nourriture très riche et complète.. La Thiamine (B1) : La vitamine B1 (ou thiamine) favorise la transformation des glucides en énergie et est nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux et musculaire. La Riboflavine (B2): Présente sous forme de coenzyme, qui agit dans les réactions d'oxydoréduction (transfert d'électrons ou d'hydrogène) et qui sont impliquées dans la dégradation des acides gras et des acides aminés. Minéraux: Calcium: élément minéral plus abondant dans le corps humain et en bonne quantité dans la maca.
Potassium: Essentiel pour maintenir le balance acide/base pour une bonne activité cellulaire.
Fer: Minéral essentiel dans la sang et le transport d'oxygéné dans le corps. Acides Aminés: La maca possède dans sa composition tous les acides aminés nécessaires pour la fabrication des protéines.
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Analyse nutritionnelle 
